Una fábrica en Bombay

MUMBAI, INDIA, NOV 08

Praga

Praga Nov 2008

BB & Café

Hoy catamos cervezas

La idea primero era comprar unas cervezas truchas en el chino y nada: eso. Después pasé por ECI y encontrá una góndola de cervezas alucinante: por lo menos 30, europeas: alemanas, inglesas, holandesas, belgas…

La primera: A.K.DAMM

Otro video: Madrileños II

Esta vez: Gran Vía, Chueca y Dia Discount.

Madrileños I: Plaza Mayor

Breve video, más que nada probando la nueva cámara. En Plaza Mayor de Madrid.

Acá abajo: el mapa del recorrido.

Un día casi vulgar

Nos levantamos tarde. Es feriado en España. Lo despertó antes que yo. Anoche me quedé viendo Cuéntame hasta las 5 am. Pasado el mediodía salimos a dar una vuelta. Fuimos al ECI, y compramos puchos de su magnífica cava: dos Hoyo de Monterrey, cubanísimos y en excelente estado. Ya me fumé uno. Después fuimos al super del ECI, y compramos un filete de trucha que mejor les muestro:

La trucha

Fumamos

Vegafina, fresco y delicioso. Aguante la tabaquería de ECI.

Botín: el restaurante más antiguo del mundo

Esta es la historia de Botín, el restaurante más antiguo del mundo, fundado en Madrid en 1725. También es la historia de nuestra cena de hoy: mucho más que memorable.

Luego del traslado de la corte a Madrid, en 1561, la ciudad creció alocadamente. Cientos de caballeros y nobles se instalaron en las sinuosas calles, en casas de varias plantas, palacios y conventos, y Madrid se convirtió en una capital pujante. En 1620 se ejecutan ambiciosos planes urbanísticos, entre los cuales hubo una gran reforma de Plaza Mayor. A partir de esa reforma, las inmediaciones de la Plaza se convirtieron en mercados dedicados a diversos gremios, y de allí el nombre de las calles que la rodean hasta el día de hoy:

De hecho, las calles de la zona adoptaron el nombre de los oficios que en ellas se ejercían: Ribera de Curtidores, Plaza de Herradores y…como no, Calle Cuchilleros.

Y es justamente en el número 17 de esta vía donde estableció su negocio un cocinero francés llamado Jean Botín que llegó a Madrid, junto con su esposa de origen asturiano, en los albores del siglo XVIII, con la intención de trabajar para algún noble de la Corte de los Austrias . En 1725, el matrimonio abrió una pequeña posada y realizó una reforma en la planta baja del edificio, cerrando los soportales existentes. De esta obra ha quedado constancia en una piedra de la entrada en la que figura la fecha. De esta fecha data también el horno de leña de la casa.

Botín: allí fuimos a cenar hoy.

Minúscula velada

A pesar de que todavía no estoy trabajando, Lo me infunde, cada viernes, el optimismo de los obreros en la alborada del reposo. Bah, ni que fuésemos mineros… El caso es que dentro de lo apacible (y menor a 39 grados de térmica, al fin) me he llenado de 4 placeres minúsculos e inmensos a la vez:

• Borkum Riff Original.
• Punch.
• Café, fuerte y negro.
• Thriller.

¿Alguien reconoce esta serie? Durante los 80 la pasaban en ATC, de madrugada. Yo la miraba los sábados a la noche, en la casa de mis abuelos, cuando me quedaba a dormir. Me tiraban un colchón en el comedor, y quedaba junto a la tele, de la que no disfrutaba en casa. Entonces trataba de desquitarme, dándome una panzada de Dinastía, Chips, Porcel o Benny Hill, pero terminaba, siempre, aterrorizado. Aquello me marcó: esas noches de espanto, las horas mirando fijo la oscuridad espesa, lo negrísimo que asomaba por entre las puertas entreabiertas de la alacena. Todo culpa de Thriller.